《焼き餃子》
（１）フライパンにゴマ油をひき、すき間を開けて餃子を並べます。　 （２）水を５０cc〜６０cc程入れ、密閉できるフタをして、強火で焼きます。(水の量の目安は６個〜１０個)それより多ければ１０cc〜２０cc多めに入れてください。 （３）水が無くなりかけたら、大さじ一杯程度の油を足し（油はねに注意）、こげ目がつくまで焼いて出来上がり。
《揚げ餃子》 （１） （２） （３） １６０度程の温度の油で、火力は中火のまま揚げる、(２)のように浮いてきたら、１分〜１分半ほどで出来上がり。 　　　洋カラシ醤油。　カレー餃子。　など 　《水餃子》    水、又は、どのようなスープでも(コンソメ、とりガラ)、味噌汁、なべ。 沸騰させて冷凍のまま餃子入れて、ナベにくっつかないように、少しゆすりながら、再び沸騰したら、中火(少し沸騰する程度)にして３分〜４分。 (味噌汁は最後に味噌を入れて) 餃子のタレに、すりおろしたショウガ を入れてると、あっさりして美味しいです。 (注意)煮過ぎると皮が破れる場合があります。
餃子は冷凍のまま調理してください　(解凍すると皮が溶けてきます)